本日のキノコ
2021年9月24日 / Topics
クマでーす
十五夜が過ぎて気まぐれな空になってきたな。
今日も雲の流れのままに雨が降った。
なので、日中は地元行きつけのスーパーをのぞいたら予想通り、狙い的中だった。
天然物のマイタケ、ハタケシメジ、カヌカ(ブナハリタケ)が並んでたのさ。
ハタケシメジは好きだなぁ~ 鮭や鶏肉や豚肉は相性バッチリでやめられない。
ブナハリタケは香りが高くて出汁を吸うのでこれまた美味い。
我が家では天然マイタケを水物にする。
マイタケを茹でた汁を熱いまま濾してから塩だけで味を調え、再びマイタケを入れるだけ。
それだけで香り立つ。
他は何も足さない。
何も引かない。
もちろん土瓶蒸しもホイル焼きも美味い。
夕方元気村に来た追分支部の方々は全員キノコのピザをオーダーし、大喜びで持ち帰った。
今夜のお酒はワインかな?
ハイボールにも合うぞ。
マイタケ、ハタケシメジ、カヌカ。全部天然ものだ。
本日はピザの実験場。焦げたけどね(笑)
野菜は元気村の畑に不揃いなのがいっぱいあるぞ。
キクイモの花が咲いてる。
これも実験。色々なキノコだが、半分は茄子を入れてみた。
これも実験。ワラビ、ミズ、ミズの根っこのとろろ、ピンクはソーセージじゃなくキクイモだよ。