木の芽（あけびの芽）

津軽では食べないが、新潟では高級山菜の筆頭だそうだ。

若い頃に上越の六日町の友人が食べさせてくれたが、馴染みがなかったせいか美味いとも思わず、あれ以来一度も食べたことはなかった。

しかし、今になって気が付いた。

してみれば我が家の周りはアケビだらけなのだ。

さて、晩酌の肴に採り集めて、昔教わった通り卵醤油で食べた。

ほのかに苦く、これがまた冷酒に合うわけさ。

今になって有難味がわかった。

我が家の周りから採ったアケビの新芽を茹でた。ワラビとコゴミもクマの肴。