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木の芽(あけびの芽)
津軽では食べないが、新潟では高級山菜の筆頭だそうだ。
若い頃に上越の六日町の友人が食べさせてくれたが、馴染みがなかったせいか美味いとも思わず、あれ以来一度も食べたことはなかった。
しかし、今になって気が付いた。
してみれば我が家の周りはアケビだらけなのだ。
さて、晩酌の肴に採り集めて、昔教わった通り卵醤油で食べた。
ほのかに苦く、これがまた冷酒に合うわけさ。
今になって有難味がわかった。
我が家の周りから採ったアケビの新芽を茹でた。ワラビとコゴミもクマの肴。
2022.5.7